INGENIERÍA DE PRODUCTO Y PROCESOS AGROINDUSTRIALES - GIPA
Dirección del grupo: Prof. José Fernando Solanilla Duque.
Código: .
Categoría:
Contacto: jsolanilla@unicauca.edu.co
Plan de trabajo:
El grupo de investigación centrará su trabajo en actividades investigativas vinculadas por su pertinencia a productos agroindustriales, desde la producción hasta el consumo; pasando por la cosecha, postcosecha y postproducción, transformación y comercialización, enfatizando su enfoque en los núcleos temáticos que presentan mayor debilidad entre los actores de una cadena productiva.
Líneas de investigación:
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Calidad e inocuidad de productos y procesos agroindustriales
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Ciencia y tecnología en sistemas coloidales y dispersos aplicados a productos y procesos agroindustriales
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Desarrollo e innovación en productos y procesos agroindustriales
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Investigación y desarrollo en recubrimientos y películas a partir de matrices biopoliméricas
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Propiedades fisicoquímicas, funcionales y bioactivas de productos y procesos agroindustriales
